陶俊奎,李安平

• 1:中南林业科技大学食品科学与工程学院
• 2:中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004
• 3:湖南长沙410004

摘要(Abstract)：

介绍了HACCP的概况、基本原理和膳食纤维的重要作用,并具体阐述HACCP体系在复合性膳食纤维生产中的危害分析、确定关键控制点、建立纠偏措施等的制定和实施过程。

关键词(KeyWords)： HACCP;复合性膳食纤维;危害分析;关键控制点;纠偏措施

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陶俊奎,李安平

DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.01.003

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