河北省优质小麦品质分析与评价Analysis and Evaluation on Quality of High-quality Wheat Varieties in Hebei Province
韩然,张丽玲
摘要(Abstract)：
分析测定了当前河北省大面积推广的26个优质麦品种的物化性质和面团流变特性。结果表明:优质麦品种均属于强筋小麦,容重、湿面筋、蛋白质含量较高,品种间面团流变学特性差异较大。并针对河北省小麦品质现状、资源优势及区域特性,对今后优质小麦育种、优质小麦生产基地和品种的开发利用作了初步探讨。
关键词(KeyWords)： 优质小麦;品质;分析与评价
基金项目(Foundation):
作者(Author): 韩然,张丽玲
DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.01.019
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