河北农业科学

1995, (01) 38-39

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青花菜的高温障害

王国华,宋建军

摘要(Abstract):

<正> 青花菜又名绿花菜、西兰花,是近年引入我国栽培的绿色花椰菜。青花菜的胡萝卜素含量很高,还含有大量的维生素、钙、铁营养成分。其鲜绿色点缀餐桌引发人们的食欲,更重要的是它还有防癌抗癌的作用,且青花菜烹调简便,有多种食用方法,正在成为丰富城乡人民的菜蓝子,改善与调节生活不可缺少的蔬

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作者(Author): 王国华,宋建军

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DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.1995.01.015

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