河北省大豆蛋白质、脂肪含量的初步分析Preliminary Analysis on Protein and Oil Contents of Soybean Produced in Hebei Province
赵双进,张孟臣,刘兵强,杨春燕,王文秀
摘要(Abstract)：
对 31 4个大豆样品进行了品质测定和初步分析 ,结果表明 :河北省种植的大豆蛋白质含量 36 2 3%～ 49 2 6% ,脂肪含量 1 4 42 %～ 2 4 1 0 % ,蛋白质与脂肪含量呈显著负相关 ,相关系数R =- 0 732 35 ;大豆品质与品种、生态条件、栽培条件密切相关 ,品种是大豆品质高低的内因和关键 ,水肥、播期、种植区域、生产条件等外因的综合作用也会导致生产品质不稳定。
关键词(KeyWords)： 大豆;蛋白质;脂肪
基金项目(Foundation):
作者(Author): 赵双进,张孟臣,刘兵强,杨春燕,王文秀
DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2004.03.013
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