食品微生物快速检测技术研究进展Progress of Rapid Detection Technology in Food Microorganisms
杨小龙,陈朝琼
摘要(Abstract)：
近年来,微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。准确、省时的快速检验方法,对预防肠道传染病和食物中毒具有重要意义。随着生物学技术和微电子技术的发展,食品微生物快速检验技术有了较大进展。综述了食品微生物快速检验技术的研究进展。
关键词(KeyWords)： 微生物;食源性疾病;快速检测
基金项目(Foundation):
作者(Author): 杨小龙,陈朝琼
DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.12.003
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