食用菌加工研究进展与展望Mushroom Processing Progress and Prospects
关健,陈学玲,薛淑静,何建军
摘要(Abstract):
综述了食用菌加工研究及产业发展的进展,提出了对食用菌加工的展望与建议。
关键词(KeyWords): 食用菌;加工;产业
基金项目(Foundation):
作者(Author): 关健,陈学玲,薛淑静,何建军
DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.01.002
参考文献(References):
- [1]董宜勋,奚家华.中国食用蘑菇大观[M].北京:中国旅游出版社,1986.3.
- [2]王书洁.中国食用菌产业发展的现状与展望[J].农业经济,2003,(4):39.
- [3]王刘刘,汪颖达.草菇罐头加工技术[J].食用菌,2004,(4):38-39.
- [4]唐三定,高家月.大球盖菇盐水罐头生产工艺的研制[J].食用菌,2005,(2):49-50.
- [5]杨晓虹,郭丽红,翟书华.平菇脯的研制[J].昆明师范高等专科学校学报,2005,27(4):63-64.
- [6]方金山.食用菌盐渍技术[J].当代蔬菜,2004,(6):34-35.
- [7]吴仁.食用菌加工蜜饯的方法[J].当代蔬菜,2004,(2):45-46.
- [8]王鸿.双抱蘑菇的采收和盐渍加工技术[J].食用菌,2004,(6):43.
- [9]张信仁.杏鲍菇软罐头加工工艺的研究[J].食用菌,2006,(2):43-44.
- [10]邹盛勤,陈武.食用菌的营养成分.药理作用及开发利用[J].安徽农业科学,2005,33(3):502-503.
- [11]何江川,韩永萍.超滤膜分离法在多糖分离提取中的应用[J].食用菌,2005,(1):32-33.
- [12]马淑凤,李铁超,李书倩,等.白灵菇多糖研究进展[J].安徽农业科学,2005,33(7):1264-1265,1268.
- [13]唐小俊,何焕清,池建伟,等.巴西蘑菇多糖冲剂制备工艺研究[J].中国食用菌,2006,25(4):53-55.
- [14]高娟娟,梁安慧,阳敏.超声波对杏鲍菇多糖提取率影响试验[J].食用菌,2005,(6):49-50.
- [15]田龙,王小立,庞振凌,等.超声波辅助法浸提长根菇多糖工艺的优化[J].食用菌,2006,(S):77-78.
- [16]董爱文,周国海,彭均辉,等.松乳菇多糖提取与含量分析[J].食用菌,2004,(2):54-56.
- [17]M etabolitescristina Lu ll,Harry J W ichers,Huub F JSavelkou l.Antiinflamm atory and immunomodu lating proper-ties of fungal[J].M ed iators Inflamm,2005,(2):63-80.
- [18]张中建,阎小伟.灵芝保健颗粒冲剂的研制[J].食用菌,2003,(6):37-38.
- [19]郭玉明,钟厚贤.香菇提取物对白血病细胞HL-60增殖的抑制作用[J].农产品加工学刊,2006,(8):19-20.
- [20]杨胜敖.发酵型香菇奶的工艺研究[J].食用菌,2006,(4):35-36.
- [21]严奉伟,严泽湘,王桂桢.食用菌深加工技术与工艺配方[M].北京:科学技术文献出版社,2002.
- [22]我国食用菌产量已突破千万吨占世界总产量七成[EB/OL].(2005-04-23)http://www.haagri.gov.cn.