河北农业科学

2012, v.16;No.124(10) 44-47

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O_3(臭氧)处理黄冠梨低温贮藏技术研究
Study on the Ozone and Humidicool Technology in Storage of Huangguan Pears

李联地;杜子春;赵京献;郭伟珍;

摘要(Abstract):

为了研究黄冠梨O3处理后的长期低温贮藏技术,2011年8月3~31日分5批(每7 d取样1次)采摘果实,在室温条件下预冷24 h后进行4个O3浓度(0、30、60和90 mg/m3,其中以不进行O3处理为CK)处理,然后放入温度为-1~1℃、相对湿度为85%~95%的冷库中贮藏,研究了不同O3浓度对不同批次黄冠梨低温贮藏后外观品质和内在品质(硬度、总糖含量、可滴定酸含量)的影响。结果表明:8月24日采摘批次的果实在贮藏期结束时总糖和可滴定酸含量较高,硬度适中;果实经30 mg/m3的O3处理后再进行湿冷贮藏保鲜效果较好,并且降低果实鸡爪病的发生。初步确定黄冠梨的保鲜技术措施为:果实在8月24日左右采摘,先在室温条件下预冷24 h,然后用发泡软质网套包裹,分层装入衬有乙烯袋的果箱,采用30 mg/m3O3处理后放入温度为-1~1℃、相对湿度为85%~95%的冷库中贮藏。

关键词(KeyWords): O3(臭氧);黄冠梨;低温贮藏;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李联地;杜子春;赵京献;郭伟珍;

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DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2012.10.031

参考文献(References):

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