河北农业科学

2020, v.24;No.173(05) 51-55

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

‘花盖梨’果实香气成分的GC-MS分析
GC-MS Analysis on Aroma Components of Huagaili Pear Fruits

李杰;韩继成;杨素苗;王雨;

摘要(Abstract):

研究不同萃取头对‘花盖梨’果实香气成分的影响,旨为‘花盖梨’品质评价和香气育种提供科学依据。以‘花盖梨’成熟果实为试材,通过固相微萃取(solid phace microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,利用7种萃取头对果实香气成分进行萃取,并分析了不同萃取头萃取物质种类和相对含量的变化。结果表明:7种萃取头共萃取到香气成分8类31种,包括醛类物质6种、醇类物质7种、酯类物质7种、醚类物质2种、酮类物质2种、酸类物质1种、烷烃类物质4种、其他类物质2种。其中,DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)、PDMS/DVB (粉头)和PDMS/DVB (蓝头)3种萃取头均萃取到香气物质14种,但前者萃取到的物质相对含量明显高于后两者;其他4种萃取头萃取到的香气物质种类及相对含量均较少。‘花盖梨’果实香气以醛类物质为主,不同萃取头萃取到的香气物质种类和含量均存在一定差异。在‘花盖梨’品质评价和香气育种中,可选择DVB/CAR/PDMS (涂层厚度50/30μm)萃取头对果实香气物质进行萃取。

关键词(KeyWords): 梨;香气成分;固相微萃取;气相色谱-质谱联用(GC-MS)

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省科技计划自筹经费项目“果树耐盐抗旱、抗寒和香气鉴定技术体系创建及应用”(0504)

作者(Author): 李杰;韩继成;杨素苗;王雨;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享