常银子;余英玉;余筱洁;吴峰华;

• 1:浙江农林大学农业与食品科学学院

摘要(Abstract)：

食品分析是保障食品安全的重要手段。对食品专业的学生而言,《食品分析》和《食品分析实验》课程是食品专业的专业基础课,实践性很强。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析、检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,如优化教学内容、加深对分析原理的理解、重视实验技能、综合评定考核成绩,取得了一定成效,有助于学生掌握知识和技能,可培养学生的规范操作、独立动手能力和合理安排时间能力,提高学生的综合素质。

关键词(KeyWords)： 食品分析;实践主导教学;教学改革

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作者(Author): 常银子;余英玉;余筱洁;吴峰华;

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DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2011.03.007

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