河北农业科学

2010, v.14;No.94(04) 88-90

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壳聚糖的制备及其在食品防腐保鲜上的应用效果研究
Study on Preparation of Chitosan and Its Application in Food Preservation

袁淏;李宵峰;谢鸿飞;李锦;

摘要(Abstract):

采用虾、蟹壳为原料制备了壳聚糖,并进行了其在食品防腐保鲜上的应用研究。

关键词(KeyWords): 甲壳素;壳聚糖;防腐保鲜膜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 袁淏;李宵峰;谢鸿飞;李锦;

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DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2010.04.007

参考文献(References):

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