河北农业科学

2008, No.77(11) 16-17+32

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功能性MA包装对黄冠梨贮藏品质和褐变的影响
Effect of Functional Modified Atmosphere Packaging on Storage Quality and Browning of Huangguan Pear

冯云霄;李丽梅;关军锋;及华;孙玉龙;

摘要(Abstract):

采用功能性薄膜对套袋黄冠梨进行包装处理,研究了功能性MA包装对黄冠梨贮藏品质和褐变的影响。结果表明:贮藏期间,功能性MA包装在一定程度上延缓了果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量升高,加快可滴定酸含量下降。其中,30μm白色PE膜减少果皮褐变,30μm绿色PE膜减少果心褐变。整体来看,30μm白色PE膜包装贮藏效果最好。

关键词(KeyWords): 黄冠梨;自发气调贮藏;保鲜膜;褐变;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省重点科技攻关项目(04230107D);; 石家庄市重点科技攻关项目(07152102A)

作者(Author): 冯云霄;李丽梅;关军锋;及华;孙玉龙;

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DOI:

参考文献(References):

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