河北农业科学

1990, (01) 20-22

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大豆制成品成为风靡世界的食品明星

赵长英;

摘要(Abstract):

<正> 各国针对世界性蛋白质严重缺乏的现实,提出以"豆子革命"来发展优质植物蛋白生产,缓解一般粮食不足。豆腐制品不仅美味可口,而且含有各种营养素。据分析,一块三百克豆腐,相当于一百克牛肉的蛋白质含量。许多饮食专家把豆腐誉为"无骨肉"。一股"豆腐热"正在全球

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作者(Author): 赵长英;

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