张序;李延菊;张福兴;孙庆田;田长平;李芳东;王玉霞;

• 1:山东省烟台市农业科学研究院

摘要(Abstract)：

研究甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化,可为果实适时采收和品质评价提供科学依据。以甜樱桃品种红灯为研究对象,对果实发育过程中果实大小、单果重、糖含量和酸含量进行了测定,并分析了各指标的动态变化规律。结果表明:红灯甜樱桃果实的生长发育呈快—慢—快的双"S"型曲线;可溶性糖、葡萄糖和果糖含量均呈持续增加趋势,在硬核期后迅速升高,至果实成熟时达到最大值,其中葡萄糖含量始终高于果糖;可滴定酸在幼果期开始积累,含量随着果实的发育而逐渐升高,在着色期达到最大值,随后开始下降,果实中的可滴定酸以苹果酸为主,苹果酸的积累趋势与可滴定酸含量的变化基本一致。在甜樱桃生产中适当延迟采收,有利于提高果实单果重和糖酸比,使果实风味更佳。

关键词(KeyWords)： 甜樱桃;果实发育;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省林业科技创新项目“果园标准化、机械化栽培技术研究”(LYCX04-2018-22);; 山东主要作物(大樱桃)养分配方和云天化产品应用方案;; 山东省农业科学院农业科技创新工程“胶东特优果品技术创新”(CXGC2018F08);; 山东省果品创新团队建设项目(SDAIT-06-02)

作者(Author): 张序;李延菊;张福兴;孙庆田;田长平;李芳东;王玉霞;

Email:

DOI: 10.16318/j.cnki.hbnykx.2018.02.008

参考文献(References)：

• [1]蔡宇良,李珊,陈怡平,赵桂仿,付润民.不同甜樱桃品种果实主要内含物测试与分析[J].西北植物学报,2005,(2):304-310.
• [2]包九零,乔光,刘沛宇,陈楠,文晓鹏.不同品种大樱桃果实品质的评价[J].华中农业大学学报,2016,35(3):12-16.
• [3]刘法英,李金忠,张久山,刘卫强,顾慈阳.品种和生态因子对甜樱桃果实品质的影响[J].北方园艺,2011,(3):12-15.
• [4]黄素平,马晓丽,赵冬琦,吕秀兰.栽植密度对甜樱桃光合特性、产量和果实品质的影响[J].中国南方果树,2017,46(3):148-151.
• [5]李延菊,张序,卢建声,王永奇,杨艳萍,孙庆田,姜学玲,李淑平,张福兴.喷施叶面肥对甜樱桃坐果率及果实品质的影响[J].中国果树,2013,(5):34-36.
• [6]姜学玲,张福兴,孙庆田,李淑苹,张序,李延菊,田长平.鱼肽素对大樱桃坐果及品质的影响[J].烟台果树,2012,(4):11-12.
• [7]陈开富,蒋志毅,钱晓刚.氮磷钾配合施用对樱桃产量及品质的影响[J].耕作与栽培,2012,(6):15-16.
• [8]张倩,辛力,亓雪龙,孙玉刚,孙山,张静.肉桂精油对甜樱桃果实品质和货架期的影响[J].核农学报,2015,29(9):1737-1742.
• [9]许晖,王飞,郝文红.甜樱桃果实发育及其营养成分的变化[J].果树科学,1992,(4):228-230.
• [10]王婷,王永章,刘更森,刘成连,原永兵.红灯甜樱桃果实发育过程中糖代谢规律及相关酶活性变化[J].落叶果树,2008,(4):15-17.
• [11]李振亭,张燕妮,王芳.早大果甜樱桃果实发育过程中糖的动态变化[J].烟台果树,2016,(2):12-15.