河北农业科学

2016, v.20;No.147(03) 101-103

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利用精密色差仪测定板栗果实褐变的方法研究
Study on the New Method for Measuring Browning of Chestnut Using the Precise Color Reader

张树航;李颖;王广鹏;郭燕;张馨方;

摘要(Abstract):

提出使用精密色差仪测定板栗果实色差,从而快速、准确地评价板栗的果实褐变程度。并使用精密色差仪对7个品系的栗果煮熟前后的褐变程度进行了测定,结果显示,H7-1和D3-21的△L值变化较小,褐变程度较低;D7-65褐变程度最高。并将采用传统分光光度计比色法测定的栗肉褐变程度与利用精密色差代测定的栗肉色差指标值进行了相关性分析,结果显示,可以利用精密色差仪测定的△L值准确评价板栗的褐变程度,当果肉偏绿色时以△a值为辅助指标。

关键词(KeyWords): 板栗;褐变;精密色差仪;△L值

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家林业公益性行业科研专项(201204401);; 河北省农林科学院青年基金项目(A2015020102)

作者(Author): 张树航;李颖;王广鹏;郭燕;张馨方;

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参考文献(References):

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