河北农业科学

2007, No.66(06) 65-66+69

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板栗酒的研制
Study on the Chestnut Wine

余蕾;李凤林;

摘要(Abstract):

以板栗为主要原料,经液化、糖化后接种酵母进行发酵,对液化液的糖化度及主发酵条件进行了试验优化。确定了最佳发酵工艺条件为温度25℃,时间6 h,总糖度20%,菌种液加量80%。

关键词(KeyWords): 板栗酒;发酵;糖化度;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 余蕾;李凤林;

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