河北农业科学

2010, v.14;No.101(11) 145-146+148

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稻米挥发性成分分离提取技术的研究进展
Advance of Separation and Isolation of Volatile Compounds of Rice

刘敬科;赵巍;郝兴旺;刘莹莹;张玉宗;

摘要(Abstract):

稻米是人类最主要的粮食作物,除了营养作用外,挥发性成分产生的气味是其重要的食用品质。综述了国内外大米挥发性成分风味品质的提取技术,对于研究其他谷物挥发性成分具有重要的借鉴意义。

关键词(KeyWords): 谷物;挥发性成分;分离;提取;研究进展

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): “十一五”国家科技支撑计划(2006BAD02B02);; 河北省重大技术创新项目(08230907Z-2);; 现代农业产业技术体系建设专项基金(NYCYTX-13)

作者(Author): 刘敬科;赵巍;郝兴旺;刘莹莹;张玉宗;

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参考文献(References):

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