河北农业科学

2013, v.17;No.128(02) 30-31+34

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采收后热风烘烤对小枣制干效果的影响
Effects of Hot Blast Baking after Harvest on Drying Effect of Small Jujube

芮松青;岳明强;陈善义;

摘要(Abstract):

为提高枣果采收后的制干率,利用同一块枣园内、同一天收获的沧州金丝小枣,采用对比试验设计,制干方法设枣果采收后先热风烘烤20 min然后自然晾晒(简称"烘后晾晒")和枣果采收后直接在晒场上自然晾晒(简称"直接晾晒",CK)2个处理,比较了不同处理方法对枣果制干时间和成品率的影响。结果表明:枣果收获后经过短暂的高温处理不仅能明显缩短制干所需的时间,还能显著降低晾晒过程中的浆烂率,提高成品率。该技术是值得枣农推广应用的良好的小枣制干方法。

关键词(KeyWords): 小枣;热风烘烤;制干

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 芮松青;岳明强;陈善义;

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参考文献(References):

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