河北农业科学

1997, (02) 5-9

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河北地方水(陆)稻品种品质性状的评价

张启星,刘国庆,王永新,刘善资,刘宇

摘要(Abstract):

259份粳粘,14份粳糯品质性状测定结果表明:河北地方水(陆)稻品种蕴藏着大量高蛋白质含量资源,蛋白质达到部颁优质1~2级米品种数为96.34%,蛋白质含量9%以上品种数为68.1%。品种主要品质性状达标顺序为蛋白质>直链淀粉≈胶稠度>精米率>糊化温度>出糙率。粳粘品种变异系数以胶稠度最大,其顺序为胶稠度>直链淀粉>蛋白质>赖氨酸>糊化温度>支链淀粉>精米率≈总淀粉≈糙米率。直链淀粉含量低、中、高均有分布,品种数低>中>高;胶稠度软、中、硬均有分布,品种数软>中>硬;无高糊化温度品种。24份品种6项主要品质指标均达到部颁优质1~2级米标准。地方品种改良目标是提高出糙率和降低糊化温度。

关键词(KeyWords): 地方水(陆)稻品种;品质性状;达标率;评价

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张启星,刘国庆,王永新,刘善资,刘宇

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