河北农业科学

2018, v.22;No.159(03) 78-82

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同时蒸馏萃取刺玫果挥发性香味成分分析
Analysis of Volatile Flavor Components in Fruits of Rosa acicularis by Simultaneous Distillation Extraction

李彬;王龙;

摘要(Abstract):

为开发新型天然食品香料,了解刺玫果的风味组成成分,采用二氯甲烷同时蒸馏萃取、气相色谱-质谱联用技术对刺玫果中的挥发性成分进行了分析。结果表明:从刺玫果萃取物中共鉴定出90种挥发性成分,其中含有香味的化合物52种,占相对总质量的64.13%。这些成分各具特征香味风格,协同作用形成了刺玫果独特的清甜香韵风格特征。

关键词(KeyWords): 刺玫果;同时蒸馏萃取;气相色谱-质谱法;香味成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李彬;王龙;

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